Smažení by nemělo probíhat ve vysoké vrstvě. Vejce dobře rozšleháme vidličkou a hned se pustíme do smažení. Vlijeme je do pánve s rozehřátým tukem a začneme míchat. Smažíme při střední teplotě, a je-li třeba, tak vždy pánev na chvíli z plotýnky odstavíme (nebo plamen ztlumíme), aby se vejce nepřichytávala.Vejce lze smažit na jakémkoliv tuku, nejčastěji se používá olej či ghí, tedy přepuštěné máslo. Někteří šéfkuchaři vynášejí do nebes přípravu volského oka na olivovém oleji, zatímco jiní gurmáni se specializují na použití minima nebo vůbec žádného tuku.Pánev klidně rozehřejte celkem zprudka. Do horké vhoďte máslo a nechte bleskově rozpustit, poté hned vlijte připravená rozšlehaná vejce. Počítejte v duchu do pěti, pak popadněte vařečku nebo jiný míchací nástroj a pusťte se do shrnování vajíček ode dna a od stěn. Pracujte rychle a pouze patnáct vteřin.

Jak udělat krémové míchané vajíčka : Vejce vyklepněte do misky a spolu s mlékem a solí našlehejte vidličkou. Nalijte je do širší nepřilnavé pánve a přidejte kostičku studeného másla. Teprve potom pod pánví zahřejte plotýnku na nižší střední až střední výkon. Za pomalého prohrnování pomocí silikonové stěrky prohřejte po dobu několika minut.

Jak na nejlepší smažená vajíčka

Vejce rozklepněte do misky. Přidejte k nim smetanu a metličkou promíchejte. Pánev vytřete přepuštěným máslem a na nízkém stupni (já mám na indukci 9 stupňů a volím stupeň 4) pánev zahřejte. Poté do ní vlijte vaječnou směs a opatrně vejce míchejte po dobu cca 3 minut.

Proč se dává sůl do vody při vaření vajíček : Vysvětlení: Přidáváním soli do vody se zvyšuje její hustota. Jakmile hustota slaného roztoku bude větší než hustota vejce, vajíčko začne stoupat ke hladině.

5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem. 7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem. 10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem. 12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.

Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.

Co udělat z vajíčka na tvrdo

Vejce natvrdo: 11 lahodných způsobů, jak s nimi naložit

1. Skotská vejce. Tradiční skotský pokrm, který u nás není až tak známý.
2. Roláda s vajíčkovým salátem.
3. Jednoduchý vajíčkový salát s rajčaty.
4. Ruské vejce.
5. Kuřecí roláda s nádivkou.
6. Vaječné placičky se sýrem a šunkou.
7. Plněná sekaná pečeně

Nepřilnavou pánev lehce potřete tukem, zahřejte na středním plameni. Opatrně na pánev rozklepněte vejce (počet záleží na vás a na velikosti pánve; bílek by se měl pohodlně roztéct). Opékejte tak dlouho, až bílek ztuhne; chcete-li, aby ztuhl i žloutek, pánev přiklopte. Osolte a opepřete.Tipy na ochucení míchaných vajíček

Nastrouhaným sýrem můžeme vejce posypat až při podávání. Takto připravená výborně chutnají s topinkami potřenými česnekem. Vajíčka budou moc dobrá, když je posypeme jemně nakrájenou pažitkou, mladou cibulovou natí nebo naťovou petrželkou. Jindy můžeme přidat i pár listů bazalky.

Bojíte se, že vám vejce během varu popraská Přidejte do vroucí vody trochu octa ještě předtím, než vajíčka do horké lázně ponoříte. Pokud vejce praskne, ocet přispěje k tomu (stejně jako sůl), aby nevyteklo celé, ale ztuhlo a zatáhlo se v místě úniku do vody.

Kdy dát vajíčka do vody : Jak dlouho vařit vejce Uvařit vajíčka není nic složitého. Nechte je ohřát na pokojovou teplotu a teprve pak vložte do vroucí vody. V ten moment zapněte stopky a počítejte: 3 minuty pro pošírované vejce; 5 minut pro vajíčka naměkko; 7 minut pro vajíčka s tekutým středem zvaná nahniličko; 10 minut pro vajíčka natvrdo.

Proč se smaží Vaječina : Odkud se tento zvyk vzal se přesně neví, nejspíš ho přinesli Valaši. Dnes slouží vaječina k tomu, aby se setkali i ti, kteří na to po celý rok neměli čas. A přesně tento účel splnilo i smažení vaječiny, které se konalo netradičně jeden květnový pátek na zahradě domu s pečovatelskou službou Gajdošova a Dobrovského.

Čím nahradit vejce v cukroví

Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.

želatina (jeden sáček) nahradí až 3 vajíčka. u vánočního cukroví použijeme ½ lžíce škrobu v 1 dl vody místo 1 vejce nebo 2 žloutkůAby vejce při vaření neprasklo, doporučuji použít tyto triky:

1. Vejce před vařením vytáhni s dostatečným předstihem z lednice a nechej je ohřát na pokojovou teplotu.
2. Do vody dej sůl nebo ocet.
3. Širší konec vejce propíchni špendlíkem nebo ostrým tenkým hrotem.
4. Vejce začni vařit ve studené vodě.

Jak udělat vejce v aspiku : Každé vajíčko osolíme, obalíme tenoučkým plátkem šunky, vložíme do formičky a dolejeme aspikem tak, aby celé vajíčko bylo zalité. Ztuhlá vajíčka vyklepneme z formiček, urovnáme je na mísu a ozdobíme sekaným aspikem, sekanou natí a růžičkami z ředkviček. Majonézu podáváme zvlášť.