9. Chlebíčky jsou nejlepší čerstvé! V lednici ale vydrží i několik hodin – zakryté fólií nemají důvod osychat, a navíc krásně zvláční.Kynutí potrvá asi 90 minut (podle okolní teploty a řady dalších faktorů) a objem těsta by se měl zhruba zdvojnásobit. Po dokynutí těsta si také předehřejte troubu na 180 °C.Troubu rozehřejte na 230 °C. Veky postříkejte vodou, vodu rozprašte i do horké trouby a vložte do ní veky. Teplotu snižte na 200 °C a veky pečte dozlatova zhruba 15–18 minut. Upečené veky vytáhněte a nechte zcela zchladnout.

Jak dlouho vydrží jednohubky : Pro vychlazené lahůdky není ideální, když je v teplých letních dnech vezete delší dobu vyhřátým autem. Zaslouží si studený pelíšek. Odvezte si od nás lahůdky v chlazeném termoboxu s mrazícími sáčky. Takto zabalené lahůdky vám v boxu vydrží vychlazené i 20 hodin – třeba až do večerní plánované akce :).

Co udělat s vekou

Z veky také můžete udělat topinky či krutonky do polévky, chutím se meze nekladou. Krutonky připravíte naprosto jednoduše – nakrájenou veku rozprostřete na plech a pečete na 180 °C přibližně 10-15 minut, podle typu vaší trouby. To nejlepší nakonec: Z veky je naprosto skvělá žemlovka.

Proč nedávat pečivo do mrazáku : Při ukládání do mrazáku dbáme na to, aby se obal neprotrhl. Autor: Katka V. Rada profesionálního kuchaře: Pokud nezamrazíte již upečené pečivo šokově, voda v pečivu vytvoří krystaly, které poruší vazby lepku a tím pádem po rozmrazeni a ohřatí se z pečiva stavá okamžitě strouhanka.

Udělejte do těsta 1cm důlek. a) Pokud se důlek postupně vyrovnává a mizí – těsto ještě není dokynuté, nechte kynout dál. b) Jestliže se důlek vyrovnává jen malinko, o pár milimetrů – těsto je vykynuté a připravené na pečení. c) Když důlek zůstává stále stejný, vůbec se nevyrovnává – těsto je už překynuté, rychle pečte.

Veky potřete prošlehaným vejcem a dejte do vyhřáté trouby. Pečte 10 minut, potom stáhněte teplotu na 170°C a ještě 20–25 minut dopékejte.

Co na oslavu místo chlebíčků

Vyzkoušejte pro letošek pár neotřelých kombinací:

1. Masové kuličky s chedarem.
2. Mini caprese milují všichni.
3. Kanapka s lososem.
4. Švestky zapečené ve slanině
5. Okurkové kanapky s lososem.
6. Cuketové rolky s ricottou.
7. Tuňáková pomazánka.
8. Škvarková pomazánka.

Jednohubky pro každou příležitost

Mažou se pomazánkou nebo máslem, obkládají uzeninami, zeleninou, ovocem, ořechy, sýry. Zdobíme sardelovým očkem, nasekanou šalotkou, pórkem, bylinkami, olivami a tak dále. Vždy by měly být krásně ozdobené a sníst se na jedno sousto. Variací a možností je opravdu velmi široké spektrum.Této přípravě se také říká pizza z veky. Do nádivky lze místo housek či rohlíků bez obav použít i veku. Stejně tak lze nahradit vekou rohlíky i v knedlících, ať už si zvolíte knedlíky špekové, karlovarské či houskové. Z veky také můžete udělat topinky či krutonky do polévky, chutím se meze nekladou.

Veka má však v kuchyni i další použití. Hodí se na houskové knedlíky. Ztvrdlá namočená v mléce tvoří základ žemlovky. Rychlý a chutný pokrm vytvoříte ze smažené veky se sýrem a ti, co jsou na sladké, si mohou veku opéct a obalit v cukru či skořici.

Jak dlouho vydrží domácí pečivo : Trvanlivost: 1 – 7 dnů nebo zmrazit

1 den: je třeba počítat s tím, že rohlíky a křehké pečivo vydrží čerstvé jeden den. Pokud je ještě čerstvé a křehké zmrazíte, pak se prodlouží jejich životnost na 6 – 8 měsíců. 3 – 5 dní: pšeničný chléb má dobu spotřeby několik dní, tmavší pečivo vydrží obvykle déle.

Jak zamrazit domaci pečivo : Nejvhodnější k zamrazení je právě alobal, ve kterém lze pečivo vložit do trouby hned. Pečivo tak zůstane křupavé. Zabalíme do alobalu, velmi pečlivě uzavřeme, aby nepronikal vzduch, a zamrazíme. Rozmrazujeme při pokojové teplotě.

Jak vypadá Překynuté těsto

Udělejte do těsta 1cm důlek. a) Pokud se důlek postupně vyrovnává a mizí – těsto ještě není dokynuté, nechte kynout dál. b) Jestliže se důlek vyrovnává jen malinko, o pár milimetrů – těsto je vykynuté a připravené na pečení. c) Když důlek zůstává stále stejný, vůbec se nevyrovnává – těsto je už překynuté, rychle pečte.

Jak těsto napravit

Pokud těsto nevykynulo i přes správný postup, zkuste jej ještě "oživit". Zadělejte nový kvásek a ten zapracujte do těsta. Mělo by začít znovu kynout. Vykynuté těsto poznáte jednoduše – stačí do něj lehce zabořit prst.buchty, se nesmí přeplnit. Pokud použijete zbytečně moc náplně, teplem se těsto začne vzdouvat, roztrhne se a náplň vyteče. U štrúdlu je potřeba, abyste jej na vrchní straně propíchali nebo nařízli, než jej vložíte do trouby. Díky tomu z něj bude zvolna odcházet pára a předejdete jeho prasknutí.

Co vzít na návštěvu za jídlo : Většinou postačí přinést příspěvek k občerstvení, nějaké sušenky nebo klidně i to víno. Protože pokud je nepije hostitel, může je nabídnout hostům. Mají-li hostitelé děti, je dobrým zvykem přinést nějaké bonbony nebo čokoládu.