Maso nakrájejte na nudličky, smíchejte s naším kořením na gyros, špetkou soli a dvěmi lžícemi kvalitního olivového oleje. Nechejte marinovat, nejlépe přes noc, v lednici. Pak maso zprudka opečte na pánvi. Hotové maso zabalte do placky, přidejte červenou cibuli, čerstvá rajčata a osvěžující tzatziky.Gyros jakožto součást řecké kuchyně obsahuje především vepřové či skopové. Rozdíl je i v užívaném koření. Základem koření na gyros je drhnuté oregano a máta peprná, směs drcené sladké i pálivé papriky, mletý pepř a sůl.Do mixovací nádoby vložte mořskou sůl, papriku, bazalku, tymián, majoránku, oregano, pepř, koriandr, cukr, cibuli, kmín a skořici a melte 30 sek/rychlost 10. Přendejte směs koření na gyros do nádoby se šroubovacím uzávěrem a použijte podle potřeby.

Jak se připravuje maso na gyros : Očištěná kuřecí prsíčka nakrájíme na menší kousky, promícháme s jednou vrchovatou lžící koření „Gyros“, lžičkou soli a lžící oleje. Necháme půl hodiny marinovat. Na pánvičku dáme 4 polévkové lžíce oleje a necháme ho rozpálit. Naložené kousky pak zprudka opékáme a neustále promícháváme až krásně zrůžoví.

Jaký je rozdíl mezi kebab a gyros

Příprava obou pokrmů je podobná a tkví v grilování kousků masa na jehle. V gyrosu najdete maso vepřové, výjimečně jehněčí, na rozdíl od kebabu, který se dělá výhradně z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Rozdíl je také ve speciálních směsích, kterými se maso koření, či v přílohách, které se k masu konzumují.

Jaká zelenina se dává do kebabu : Složení salátů i omáček je lokálně variabilní, u nás se nejčastěji podávají zelí, listová zelenina, cibule a rajčata, doplněné česnekovou omáčkou. V českých kebabárnách je možné sehnat také dürüm kebab, při jehož výrobě jsou tradiční suroviny zavinuty do chlebových placek lavash nebo yufka.

Příprava obou pokrmů je podobná a tkví v grilování kousků masa na jehle. V gyrosu najdete maso vepřové, výjimečně jehněčí, na rozdíl od kebabu, který se dělá výhradně z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Rozdíl je také ve speciálních směsích, kterými se maso koření, či v přílohách, které se k masu konzumují.

Tradiční gyros se připravuje z vepřového masa, ale můžete se rovněž setkat s telecím, skopovým nebo drůbežím masem.

Jak naložit kuřecí maso na gyros

Kuře: Kuřecí prsa v celku v uzavíratelné plastové nádobě promíchejte s citronovou šťávou, oreganem, 3 lžícemi olivového oleje, česnekem, solí a pepřem. Nádobu uzavřete a nechte 30–60 minut marinovat.Do mixovací nádoby vložte papriku, chilli, česnek, rozmarýn, majoránku, jalovec, saturejku, petržel, smaženou cibuli, římský kmín, sůl, pepř, bobkový list a muškátový oříšek a melte 10 sek/rychlost 10. Přendejte do vzduchotěsné dózy (cca 200 gramů) a používejte podle potřeby.Připravuje se z různých druhů masa, především skopového nebo vepřové kýty, grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150).

Kebab obsahuje i relativně velké množství tuků, kdy má i větší množství nasycených tuků, které při dlouhodobé pravidelné konzumaci ve větším množství nemusí být zrovna ideální pro cévy a aterosklerózu. Limitující je i množství soli, kdy jen v jednom kebabu přijmeš cca polovinu doporučené denní dávky soli.

Co je špatného na kebabu : Kebab obsahuje i relativně velké množství tuků, kdy má i větší množství nasycených tuků, které při dlouhodobé pravidelné konzumaci ve větším množství nemusí být zrovna ideální pro cévy a aterosklerózu. Limitující je i množství soli, kdy jen v jednom kebabu přijmeš cca polovinu doporučené denní dávky soli.

Čím naplnit kuřecí maso : Plněná kuřecí prsa se nejčastěji připravují se sýrem. Rozmanitost této náplně je velmi široká. Můžete sáhnout po aromatických sýrech (čedar, parmazán) včetně plísňových (hermelín, niva), ale také po obyčejném eidamu a podobném typu sýrů, možností je i feta, případně mozzarella.

Jaké koření dát do kuřecího vývaru

Do velkého či vysokého kastrolu nalijeme studenou vodu, tolik, kolik chceme polévky a jak silnou, většinou 2 litry.Do studené vody vhodíme umyté kuřecí maso. Přidáme pepř celý, bobkový list a nové koření. Pokud nechceme později lovit kuličky, použijeme síťku na koření. Já nepoužívám, později vyberu malým sítkem.

Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience. Typickým pohlcovačem pálivého je pak mléko, popřípadě brambory či mrkev, které jsou známé pro svoji schopnost absorbovat přebytečné množství některých typů koření.Posypeme korenim (chilli, paprika, kmin) Jakmile se zacne maso prichytavat podlejeme vodou, tak ze je maso skoro pod vodou. Vyvarime vodu za staleho michani a znovu podlijeme, to opakujeme cca 3x, pak prikrejeme a nechame probublavat.

Čím se dá naplnit kuřecí roláda : Výborné náplně do kuřecích rolád

1. pikantní omáčka + avokádo.
2. mozzarella + bazalka nebo bazalkové pesto.
3. mozzarella + sušená rajčata + bazalka.
4. pikantní hořčice + anglická slanina + ementál.
5. pesto z medvědího česneku + sýr.
6. kukuřice + gouda + šunka.
7. špenát + ementál + česnek.
8. tapenáda z černých oliv + šunka + sýr.